Ceviche de salmón con leche de coco y cítricos

Aquí está la receta salada de hoy! Es un ceviche de salmón pero a diferencia del que ya publiqué de sirvia, en esté la leche de tigre ( es el aliño del ceviche ) está hecha con leche de coco.

El resultado es un ceviche más cremoso y suave, no es tan ácido como el otro. También le añado aguacate que le da un plus de cremosidad.

Y como aun está haciendo calor este plato apetece mucho!

Aquí os dejo la receta, espero que os animéis a hacerla que es bien fácil y ricoo ricoo!

Ingredientes: ( para 2 personas)

-400 gr de salmón fresco (filete limpio)

-50 gr cebolla tierna

-50 gr pimiento rojo

-1 aguacate pequeño (medio grande)

-1 naranja

-1 lima

- pellizco de sésamo negro

-tabasco (opcional)

-pellizco de sal

-pellizco de pimienta negra molida

- 200 ml leche de coco

-cebollino

Elaboración:

1-Sacamos todas las espinas al salmón, le quitamos la piel y cortamos a dados de 1 cm. Reservamos en la nevera.

2-Cortamos la cebolla, el pimiento y el aguacate todo a dados de 1 cm. Juntamos con el salmón y dejamos en la nevera.

3-Preparamos la leche de tigre (aliño) poniendo en un bol la leche de coco, el cebollino picado, un pellizco de sal,un pellizco de pimienta negra y unas gotas de tabasco. Removemos. A parte exprimimos el zumo de la lima y de la naranja, los mezclamos y lo añadimos poco a poco sin parar de remover a la mezcla anterior de leche de coco. Importante añadir poco a poco para que no se corte. Esta mezcla la dejamos en la nevera 20 minutos.

4-Pasado ese tiempo para que esté todo bien frío, sacamos de la nevera y juntamos el aliño con el salmón y otros ingredientes y mezclamos con movimientos suaves hasta integrar todo.

5- Rectificamos de sal y añadimos el sésamo negro, mezclamos y servimos en un bol o plato hondo.

Y que aproveche!

Espero que la probéis en casa!