Bacalao " a la llauna"

​Holaaa hola! como estáis?

La receta de hoy es el bacalao "a la llauna" es un plato catalán, muy simple pero muy rico.

Yo hago una versión un poco diferente, ya que la receta original la salsa es puro aceite, condimentado pero es aceite. Para que no fuera tan aceitoso le he añadido salsa de tomate, cebolla y tomate seco.

A mi me gusta mas así, espero que os guste.

Vamos con la receta:

Ingredientes: (4 personas)

- 4 trozos de ración de lomo de bacalao desalado

- 6 dientes de ajo

- perejil

- aceite de oliva

- aceite para freír

-150 gr harina de trigo

-40 gr cebolla tierna

-10 gr tomate seco en aceite

-50 gr salsa de tomate frito

-10 gr pimentón dulce

-4 patatas medianas para la guarnición

-sal y pimienta

Elaboración:

1-Pelamos las patatas, las cortamos a rodajas y las cocemos en una cazuela con un buen chorro de aceite, 2 dientes de ajo con la piel, sal y pimienta. Las dejamos a fuego bajo, moviendo-las de vez en cuando, tapamos y que vayan confitando. Cuando estén blandas reservamos.

2-Escurrimos el bacalao y con un papel lo secamos, lo pasamos por harina y freímos con abundante aceite para freír, a fuego fuerte hasta que esté dorado. Lo pasamos a un plato con papel absorbente.

3-En una sartén con un buen chorro de aceite de oliva, doramos la cebolla cortada a juliana, con el ajo picado fino. Añadimos el tomate seco cortado a tiras y el perejil picado. Sofreímos todo 2 minutos y añadimos el pimentón dulce, bajamos el fuego para que el pimentón no se queme, damos unas vueltas y añadimos la salsa de tomate.

4- Si nos queda muy espesa y queremos mas salsa añadimos un poquito de agua.

5- Ahora que ya tenemos la salsa solo falta añadir el bacalao, y a fuego bajo dejamos que se empape bien de la salsa y se termine de cocer.

6-Cuando el bacalao este bien tierno ya lo podemos comer! unas patatas para acompañar y a disfrutar!

Espero que la probéis en casa!

Un saludo y hasta la próxima receta!