Ensaladilla a mi manera

Hola a tod@s!!

Hoy voy con una receta que todos conocemos...la ensaladilla!

El origen es de Rusia pero en España se consume mucho, para nosotros forma parte del recetario español, nuestra versión suele llevar atún a diferencia de Rusia que normalmente la elaboran con carne.

Yo la he hecho como es típico aquí, con atún. Le he cambiado la mayonesa normal, por una lactonesa (mayonesa hecha con leche en lugar de huevo) con soja, salsa de ostras y añadí cilantro picado. Le he dado así mi toque diferente y el resultado es riquísimo. Soy muy fan de las salsas asiáticas tienen sabores muy potentes y le dan otro aire a los platos.

Aquí os dejo la receta que es bien fácil de preparar, y si no os gustan estos sabores, podéis hacer la tradicional con una mayonesa normal, sin cilantro y podéis añadirle mas verduras cocidas, huevo duro, encurtidos...a vuestro gusto!

​Ingredientes para 4 personas:

-8 patatas medianas

-4 zanahorias medianas

-6 latas de atún (80 gr cada una, en aceite o al natural)

-2 puñados de aceitunas verdes (sin hueso sabor anchoa)

-400 ml leche (entera o semi)

-800 ml aceite (girasol o oliva)

-20 ml salsa de soja

-30 ml salsa de ostras

- pizca de sal

- cilantro

Elaboración:

1-ponemos una olla con agua al fuego

2- pelamos y cortamos las patatas a dados (1 cm aprox)

3- pelamos y cortamos las zanahorias a dados ( 1 cm aprox)

4-cuando el agua esté hirviendo añadimos las patatas, cocemos unos 10 minutos aprox.,comprobamos que estén blandas y sacamos con ayuda de una espumadera o araña, conservando el agua en la olla. Dejamos la patata que se enfríe.

5-seguimos el mismo procedimiento con la zanahoria. Con el agua que ya tenemos, esperamos que vuelva a hervir y añadimos la zanahoria, cocemos 10-12 minutos, comprobamos que este blanda, y ahora ya si escurrimos tirando el agua. Dejamos que se enfríe

6-cortamos las aceitunas a rodajas, picamos el cilantro y lo añadimos a un bol grande donde mezclaremos todo.

7-cuando la patata y la zanahoria esté mas fría, la incorporamos al bol grande, añadimos el atún previamente escurrido ( sin aceite si lleva ).

8-dejamos el bol en la nevera, mientra preparamos la lactonesa.

9-ponemos en un vaso batidor la leche, la salsa de soja, la salsa de ostras y una pizca de sal.

batimos con batidora de mano formando un poco de espuma, entonces vamos incorporando el aceite poco a poco hasta que monte.

10- añadimos la lactonesa al bol con todos los ingredientes y mezclamos bien, probamos y rectificamos de sal si es necesario. Dejamos enfriar en la nevera mínimo 1 hora.

Y lista para comer!

Espero que os guste mi versión! Animaros a hacerla, ahora con el calor apetece mucho!