Falafel

​Hola a t@dos! Hoy os propongo el Falafel. El falafel es una receta de albóndigas hechas con una legumbre, la original es de garbanzos. Con los garbanzos hidratados (sin cocer)se hace una masa con cebolla, ajo, perejil, pan rallado y comino, y esa masa se le da forma y se fríe.

Es originaria de oriente medio, suele comerse como entrante y acompañado de salsa de yogur.

Yo la propongo sin perejil y en lugar de comino le pongo curry. Eso va a gustos. El curry ya lleva comino, pero las otras especies le dan otro toque. Podéis hacer la receta si añadir especies y así por ejemplo podrán comer los niños.

Solo hay que prevenir en poner los garbanzos el día antes en remojo.

Aquí va la receta:

Ingredientes para 2 personas:

- 250 gr de garbanzos

-1 cebolla

-1 diente de ajo

-30 gr de pan rallado

- cucharada de café de curry

-poco de sal

-poco de pimienta

- aceite de oliva o girasol para freír

Utensilios: Picador, sartén, bol y una cuchara.

Elaboración:

1-Hay que dejar en remojo los garbanzos previamente 24h horas en agua tibia.

2-Con los garbanzos ya hidratados y escurridos vamos a triturarlos con un picador junto con la cebolla (cortada en dados), 1 diente de ajo, una cucharadita de curry, sal y pimienta.

El resultado será una masa homogénea.

3-Esa masa la mezclamos con el pan rallado.

4-Ponemos el aceite a calentar y mientras les damos forma a la masa con las manos o con dos cuchadas (canelle). Cuando el aceite este caliente las freímos hasta que queden doradas.

5-Dejamos en papel absorbente para retirar el exceso de aceite y listo para comer.

Podemos acompañar de una ensalada y salsa de yogur.

Espero que os guste y lo probéis!

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